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CHIBIちゃん家

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ムース オ シトロン ♪

 
ムース オ シトロン ♪_c0140863_19304442.jpg


今月のアトリエ・ルールグルマンドのレッスンは
ムース・オ・シトロン ♪

パートフォンセの土台の上にレモン風味のムース
ムースの間には一回り小さめのジェノワーズが隠れています^^ 

柔らかなムースとジェノワーズ、
パイのようにサクサクッとしたパートフォンセ
ひとつのケーキで3つの味と食感が一体となって楽しめます^^

ムースは温度計で測りながら加熱した卵黄に
イタリアンメレンゲ、生クリームを加えていくのですが、
少しダマが出来てしまいました。
もっと手早くやらないと・・・ですが、
・・・できるかな? ^^;


ムース オ シトロン ♪_c0140863_20235348.jpg

レモンのムースがとっても爽やかな感じで、
夏にぴったりなケーキです ♪
by yy-chibi | 2008-06-25 20:27 | アトリエ・ルールグルマンド
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ちびと暮らす私の日々の記録


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