キャレ ♪
「キャレ」とは、仏語で「四角」の意だそうです。
以前教えていただいた「オペラ」と同じビスキュイジョコンドを四層に重ね、
その間にはオレンジピール入りのバタークリームが三度されています。
トップにはボンムクリームを薄く塗って、グラニュー糖をふり、
熱~い焼きゴテをあててキャラメリーゼ。
仕上げは12月という事で、クリスマスバージョンのデコレーションで・・・。
キャラメリーゼのシャリシャリした食感や香ばしい味、オレンジ風味のバタークリーム、
しっかりとしたビスキュイなどいろいろな味や食感が楽しめるケーキでした ^^
by yy-chibi
| 2009-12-22 13:06
| アトリエ・ルールグルマンド